نحوه تخمیر نان در زمستان

نحوه تخمیر نان در زمستان

هنگامی که زمستان فرا می رسد و درجه حرارت به شدت کاهش می یابد، بسیاری از علاقه مندان به پخت نان تخمیر خمیر را مشکل می کنند و محصول نهایی هنگام تهیه نان طعم بدی پیدا می کند. چگونه نان را در محیطی با دمای پایین به طور کامل تخمیر کنیم؟ این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا راه حل های عملی را در اختیار شما قرار دهد.

1. سوالات متداول در مورد تخمیر نان در زمستان

در زمستان سرعت تخمیر خمیر در محیط با دمای پایین کند است و حتی ممکن است تخمیر با شکست مواجه شود. سوالات رایج زیر توسط کاربران اینترنتی گزارش شده است:

2. مهارت های کلیدی برای تخمیر نان در زمستان

1.کنترل دما: فعال ترین دمای مخمر 25-28 درجه سانتیگراد است. دمای محیط را می توان در زمستان با موارد زیر افزایش داد:

2.مقدار مخمر را افزایش دهید: مقدار مخمر را می توان به طور مناسب در زمستان افزایش داد، معمولاً 10 تا 20 درصد بیشتر از تابستان.

3.زمان تخمیر را افزایش دهید: زمان تخمیر در زمستان معمولاً 1.5-2 برابر بیشتر از تابستان است، بنابراین باید صبورانه منتظر بمانید.

4.از نودل های قدیمی یا انواع لهستانی استفاده کنید: این روش های تخمیر می تواند توانایی تخمیر خمیر را افزایش دهد و برای استفاده در زمستان مناسب است.

3. اندازه گیری واقعی روش های تخمیر رایج در سراسر اینترنت

ما چندین روش تخمیر را جمع آوری کرده ایم که اخیراً توسط کاربران اینترنتی به شدت مورد بحث قرار گرفته است و اندازه گیری ها و مقایسه های واقعی انجام داده ایم:

4. نکاتی برای تخمیر نان در زمستان

1.نظارت بر دمای خمیر: از دماسنج استفاده کنید تا مطمئن شوید دمای خمیر بین 24-28 درجه سانتی گراد است.

2.از تخمیر بیش از حد خودداری کنید: اگرچه در زمستان تخمیر کند است، اما مراقب باشید بیش از حد تخمیر نشود، در غیر این صورت روی طعم آن تاثیر می گذارد.

3.مرطوب کردن مهم است: هوا در زمستان خشک است. در حین تخمیر روی خمیر را با یک پارچه مرطوب یا پلاستیک بپوشانید تا سطح خمیر خشک نشود.

4.مخمر بسیار فعال را انتخاب کنید: در فصل زمستان برای نتیجه بهتر استفاده از مخمر با فعالیت بالا که دمای پایین را تحمل می کند توصیه می شود.

5. به اشتراک گذاری موارد موفق تست شده توسط کاربران اینترنتی

موارد زیر اطلاعات مورد موفقیت اخیر است که توسط کاربران اینترنتی به اشتراک گذاشته شده است:

6. مشاوره تخصصی

1.تخمیر مرحله ای: در زمستان می توان از دو روش تخمیر با تخمیر اولیه در محیط گرم و سپس تخمیر نهایی پس از شکل دهی استفاده کرد.

2.تنظیمات دستور خمیر: افزایش مناسب شکر می تواند مواد مغذی بیشتری را برای مخمر تامین کند، اما نباید زیاد باشد، به طور کلی بیش از 10 درصد آرد نیست.

3.تعیین وضعیت تخمیر: تخمیر زمستانه بر اساس زمان نیست، بلکه باید بر اساس افزایش حجم خمیر 1.5-2 برابر باشد.

با روش ها و تکنیک های فوق می توانید نان کاملاً تخمیری و نرم را حتی در زمستان سرد تهیه کنید. امیدواریم این نکات به شما در ادامه لذت بردن از پخت در ماه های زمستان کمک کند!